Bombons de figo

Ingredientes

1,300 kg de figo moído

1,300 kg de amêndoa moída

1,300 kg de açúcar

0,200 kg de chocolate em pó

Canela q.b.

Erva-doce q.b

Época: 
Outono
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Célia Gonçalves

Preparação

Torrar o figo no forno. De seguida, moer.

Misturar o figo torrado moído, a amêndoa moída, a erva-doce, a canela o chocolate em pó (este pode ser substituído por alfarroba q.b.).

Juntar o açúcar com a água e levar ao lume até atingir “ponto fraco”.

Deixar arrefecer a massa (aproximadamente durante um dia), moldar e colocar em forminhas de papel.

 

Recolha

Recolha: Luísa Ricardo e Corinne Romeira (fotografia) | Município de Tavira, setembro de 2013 Passeios e Comeres da Dieta Mediterrânica –21 de setembro de 2013 | Demonstração Culinária